In tutti i paesini del lago c'era il lattaio, che la sera dopo le cinque vendeva il latte appena ritirato dagli alpeggi e dalle stalle. Quel giorno avevo il delicato compito di comperare il latte per fare la marmellata. Mi avviai con in mano un soldo e il secchiellino del latte nell'altra, mi piaceva l'odore dentro la latteria e osservare la signora Laura che incartava il burro dentro la carta azzurra e bianca con disegnata una mucca, tornai che era gia' buio. Ovviamente il mattino dopo sul tavolo c'erano 4 vasetti di marmellata di latte al sapore di caramella mou.
1L. di latte, 300 gr. di zucchero, 1 bust. di vanillina
In un tegame molto largo versare tutti gli ingredienti, mescolando.
Appena bolle abbassare la fiamma e cuocere così per almeno due ore, mescolando sempre più spesso. Quando il latte si sarà addensato e avrà la stessa consistenza di una besciamella versare in vasetti e conservare in frigo.
La conservazione sarà di circa quattro mesi.
